หอยจ้อ และ แฮกึ้น ตรา “ปูทอง” เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เติบโตจากการธุรกิจครอบครัวเมื่อกว่า 40 ปีที่แล้ว โดยมีผู้บุกเบิกธุรกิจนี้คือ คุณลี่เอ็ง จรูญเจริญพันธุ์ ซึ่งต้องการมีธุรกิจของตนเองเพื่อหารายได้มาจุนเจือครอบครัว โดยเลือกทำอาหารมาขายในตลาดสดย่านเยาวราช และท่านได้เลือกผลิต หอยจ้อ และ แฮกึ้น เพราะเล็งเห็นว่าเป็นอาหารที่รับประทานเป็นกับข้าวหรือทานเล่นได้ เป็นออเดริฟ์เมนูยอดนิยมในงานจัดเลี้ยงโต๊ะจีน และยังใช้เป็นของเซ่นไหว้ในงานเทศกาลต่างๆตามขนบธรรมเนียมประเพณีของคนไทยเชื้อสายจีน จนเป็นที่รู้จักและยอมรับของชุมชนนั้นเรื่อยมา
ในระยะเริ่มต้น จากการผลิตด้วยแรงงานคนเพียงอย่างเดียวจึงมีกำลังผลิตไม่กี่เส้นต่อวัน จำหน่ายทั้งปลีกและส่งในตลาดสดเยาวราช ซึ่งลูกค้ารู้จักในชื่อ "เจ้เอ็ง เยาวราช" โดยมียี่ปั๊ว, ตัวแทนจำหน่าย, ร้านอาหาร และภัตตาคารเป็นลูกค้าประจำ เมื่อขายได้ดีมากขึ้นเรื่อยๆ จึงได้ขยายกำลังการผลิต โดยได้นำเครื่องจักรที่ทันสมัยในเวลานั้นเข้ามาเพิ่มประสิทธิภาพ และมีการขยายตลาดออกไปสู่ตลาดสดอื่นๆทั่วกรุงเทพฯ โดยลูกค้าบอกปากต่อปากต่อๆกันไปโดยไม่มีตราสินค้าให้ลูกค้าจดจำ ทำให้ลูกค้ารายใหม่จดจำได้ยาก กระทั่ง นายสุวิทย์ นิธิดิษยะรังษี บุตรชายคนโตซึ่งเป็นผู้สืบทอดธุรกิจ ได้เข้าอบรมในโครงการเสริมสร้างผู้ประกอบการรายใหม่ (NEC) และโครงการบ่มเพาะธุรกิจ รวมทั้งโครงการแฟรนไชส์ซอร์ของธนาคารนครหลวงไทย โดยการสนับสนุนของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เพื่อเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจในการทำธุรกิจแบบเชิงรุก เพื่อกำหนดทิศทางธุรกิจและสร้างมูลค่าเพิ่มในสินค้า โดยได้สร้างตราสินค้า “ปูทอง“(สัญลักษณ์รูป ปูชูก้าม)ขึ้นมา